HOT ! ドメーヌ タカヒコ ナナツモリ ピノ・ノワール2021年

ドメーヌ タカヒコ ナナツモリ ピノノワール2021Domaine Takahiko Nana Tsu Mori Pinot Noirドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。ビオによりピノノワールが栽培されている。2021年の余市は、ブルゴーニュと同様な積算温度を記録し、歴史の中でも最も高い積算温度を記録した。開花中からベレゾンに入るまでの雨量が非常に少なく、日照量にも恵まれたため、小粒で色調濃く、糖度も高い、高品質で記憶に残るピノノワールが収穫できた年となった。2021年がグレートヴィンテージであることは間違いない。30℃以上の真夏日を20日間記録し(例年4日程度)、温暖化の影響も非常に強く受けた年でもあった。例年よりクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香とタンニンのボリュームが高く、過去のナナツモリとは違った果実味と骨格を備え持つ年。また、アルコールも高く、色調もしっかりしている。果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉やキノコの香りも感じられ、立体的な森の香りの世界が構築されており、旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。キュベゾンは55日と長く、100％全房による発酵。発酵に関与する微生物（野生）が心地よく発酵できる環境を整えるため、亜硫酸は使用しない。熟成には古樽を用いるが新樽も15％使用。香りは森の中の香りをイメージし、ビーツ、マツタケ、梅、トリュフ、ストロベリー、ミント、マツヤニ、鰹節、チェリー、黒スグリ、スミレ、クローブ、白檀、紅茶など様々な香りが広がる。今、飲んでも素晴らしいワインだが、過去で一番、熟成が必要とされるヴィンテージのワイン。ワインセラーにて保管。大きなラベルの汚れ、ボトルキズはありません。ブショネ等は責任がとれませんのでご了承の上ご購入ください。匿名配送(ドライ便)にて発送させて頂きます。クールをご希望の際は着払いクール便の発送になります。コメント頂けますと幸いです。ぜひご検討宜しくお願い致します。。専用‼︎おたる醸造　北海道ワイン　ワイン　8本セット＋2本。コントラフォン　ヴォルネイ　プルミエ クリュ サントノ デュ ミリュー　2021。【送料無料】【訳アリ格安】コスデストゥネル・ブラン♪格付2級スーパーセカンド白。テールドシエル 2本セット(ル・オワゾ 2024 ＆ シラー 2024)。The Prisoner(プリズナー)2022 ワイン。た*ん様 シャブリ 2023年 ジュリー・フェーヴル & ドゥルーアン・ヴォーダ。Dom Pérignon Vintage 2004 750ml。KENZO ESTATE rindo 2018 紫鈴　赤ワイン750ml。正直さま 専用ページ‼️ドメーヌ パラン コルトン グラン クリュ ブラン2009。新品　ベルエポック　6本セットPerrier-Jouët BelleEpoque。予約済ドメーヌ・グラムノン 1996 レ ローランティド。アルマン・ルソー クロ・ド・ラ・ロッシュ 2002 750ml。【特価】クロ ルジャール 2013。アルボワ・プピヤン・プールサール 2018/ピエール・オヴェルノワ【夏帆】。ボーペイサージュ Chardonnay 2020。Domaine des Miroirs ミロワール　アイニードザサン2018。(空き瓶)ÉCHEZEAUX 2020 ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ。ドンペリニヨン1995 Dom Pérignon 未開封。（kai）マルゴー・デュ・シャトー・マルゴー プリズナー。KENZO ESTATE ai 2021 木箱入り750ml ケンゾーエステート。ドンペリニヨン 1996 1本