HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。テールドシエル 2本セット(ル・オワゾ 2024 ＆ シラー 2024)。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。The Prisoner(プリズナー)2022 ワイン。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。た*ん様 シャブリ 2023年 ジュリー・フェーヴル & ドゥルーアン・ヴォーダ。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。Dom Pérignon Vintage 2004 750ml。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。KENZO ESTATE rindo 2018 紫鈴　赤ワイン750ml。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。正直さま 専用ページ‼️ドメーヌ パラン コルトン グラン クリュ ブラン2009。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。新品　ベルエポック　6本セットPerrier-Jouët BelleEpoque。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。予約済ドメーヌ・グラムノン 1996 レ ローランティド。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。アルマン・ルソー クロ・ド・ラ・ロッシュ 2002 750ml。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。【特価】クロ ルジャール 2013。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。アルボワ・プピヤン・プールサール 2018/ピエール・オヴェルノワ【夏帆】。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。ボーペイサージュ Chardonnay 2020。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。Domaine des Miroirs ミロワール　アイニードザサン2018。キュベゾンは48日。(空き瓶)ÉCHEZEAUX 2020 ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ。100％全房による発酵。ドンペリニヨン1995 Dom Pérignon 未開封。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。（kai）マルゴー・デュ・シャトー・マルゴー プリズナー。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。KENZO ESTATE ai 2021 木箱入り750ml ケンゾーエステート。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。ドンペリニヨン 1996 1本。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。ビルカール・サルモン ロゼ 正規品 セラー保管。涙を流せる感激の世界が待っている。オーパスワン 2017年 赤ワイン カリフォルニア。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ